Kürbissaison: warum Kürbis das wichtigste Gemüse im Herbst ist

Der Herbst duftet nach Kürbis. Man findet ihn auf den Seiten von Kochblogs, in gemütlichen Cafés in den beliebten Pumpkin Spice Lattes und sogar in Beauty-Ritualen.

Der Herbst duftet nach Kürbis. Man findet ihn auf den Seiten von Kochblogs, in gemütlichen Cafés in den beliebten Pumpkin Spice Lattes und sogar in Beauty-Ritualen. Doch hinter dieser leuchtend orangen Ästhetik steckt weit mehr als nur ein saisonaler Trend. Kürbis ist ein echtes Superfood, das man nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch für Schönheit, Energie und inneres Gleichgewicht in die Ernährung aufnehmen sollte.

Supertrend: saisonale Produkte

In den letzten Jahren richtet die Welt des Wellness und der Gastronomie zunehmend ihr Augenmerk auf einfache, regionale Produkte. Äpfel, Wurzelgemüse, Honig und natürlich Kürbis — alles, was man leicht auf dem Markt findet — gehört zur Bewegung des bewussten Konsums. Minimale Verarbeitung, maximaler Nutzen: das ist das Motto der neuen Saison. Einfachheit ist wieder in Mode, und das gilt nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für die Selbstpflege.

Schönheit, die von innen beginnt

Kürbis ist eine natürliche Quelle von Antioxidantien und den Vitaminen A, C und E. Sie helfen der Haut, straff, strahlend und vor Stress aus der Umwelt geschützt zu bleiben. Vitamin A, auch Beta-Carotin genannt, das dem Kürbis seine charakteristische orange Farbe verleiht, fördert die Zellerneuerung und somit den natürlichen Glanz von Haut, Haaren und Nägeln.

Vitaminbombe für Körper und Geist

Neben der Schönheit sorgt Kürbis auch für inneres Gleichgewicht. Magnesium, Kalium und Tryptophan — drei Komponenten, die als natürliche Antidepressiva wirken. Sie helfen, den Schlaf zu regulieren, reduzieren Stress und halten stabile Energieniveaus aufrecht. Eine cremige Kürbissuppe ist also nicht nur ein gemütliches Herbstgericht, sondern auch Fürsorge für sich selbst von innen heraus.

Herbstlicher Geschmack: von Suppe bis Latte

Kürbis harmoniert hervorragend sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Zutaten. Er kann mit Rosmarin und Feta gebacken, zu einer cremigen Suppe mit Kokosmilch verarbeitet oder zu Haferbrei mit Zimt hinzugefügt werden. Und wer sich zu Hause wohlfühlen möchte, kann den beliebten Pumpkin Spice Latte einfach selbst zubereiten, mit Pflanzenmilch experimentieren und den Zucker etwas reduzieren.