Shokuiku: japanska tajna harmonije s hranom i sobom

Navikli smo misliti da riječ „dijeta“ zvuči kao kazna: stroga pravila, beskrajno brojanje kalorija i osjećaj krivnje nakon komadića torte.

Navikli smo misliti da riječ „dijeta“ zvuči kao kazna: stroga pravila, beskrajno brojanje kalorija i osjećaj krivnje nakon komadića torte. No u Japanu postoji potpuno drugačiji pristup — Shokuiku. To nije dijeta niti modni trend, već prava filozofija prehrane, koju uče u školama i koja pomaže Japancima da ostanu među najzdravijim i najdugovječnijim ljudima na svijetu.

Shokuiku (食育) prevodi se kao „prehrambeno odgoj“. Ali u suštini, to je stil života. Uči uživati u hrani, biti zahvalan za proizvode, poštovati svoje tijelo i dijeliti obroke s bližnjima. Ne radi se o zabranama ili stroga ograničenja, već o nježnom, ali vrlo učinkovitom načinu da izgradite zdrav odnos sa svojim tanjurom.

Evo 4 principa Shokuikua:

Slušaj tijelo, a ne kalorijski kalkulator

Zaboravi na brojanje i aplikacije za hranu. Japanci uče jesti svjesno: polako, bez gadgeta i televizije, prateći svoj apetit. Ako jedeš iz dosade ili stresa — to nije Shokuiku.

Biraj jednostavno i živo

Glavni proizvodi: sezonsko povrće i voće, svježa riba, cjelovite žitarice, mahunarke, orašasti plodovi i sjemenke. Minimalno šećera, konzervansa i trans-masti. Nije riječ o skupim „supernamirnicama“, već o jednostavnoj i pravoj hrani.

Raznolikost i ravnoteža

Japanski bento je najbolji primjer: male porcije različitih jela pripremljenih na različite načine. Kuhanje na pari, pirjanje, roštilj, svježe povrće. Tako hrana ne dosadi i donosi maksimalnu korist.

Jedi zajedno

Za Japance je hrana društveni ritual. Zajednička večera smanjuje stres, poboljšava raspoloženje i čak pomaže dulje živjeti.