8 façons d’aimer les légumes — et de les intégrer à votre quotidien

Vous pouvez passer des heures à la salle de sport, acheter des super-aliments et chercher des compléments “magiques”, mais si votre alimentation manque de légumes, votre corps ne reçoit pas tout ce dont il a besoin pour être en pleine forme.

Les légumes, ce sont des vitamines, des fibres, des antioxydants et une énergie pure, naturellement concentrés. Ils sont comme un soin spa, mais pour votre intestin et votre peau.

Mais comment faire pour que les légumes ne soient plus une “corvée santé” ennuyeuse et deviennent un rituel délicieux, stylé et agréable ?
Voici huit conseils pour ajouter plus de légumes à votre journée — et en profiter pleinement.

Ajoutez des légumes à vos smoothies

Les smoothies ne sont pas que pour les fruits.
Ajoutez un peu d’épinards ou de kale à votre smoothie banane-fruits rouges, ou un peu de betterave ou de carotte à votre smoothie pomme-gingembre.
Vous ne sentirez pas le goût des légumes, mais vous profiterez d’une dose de vitamines et d’énergie.

Astuce : notez vos combinaisons préférées pour les refaire rapidement le matin.

Congelez un stock de bienfaits

Pas toujours de légumes frais à portée de main ?
Les légumes surgelés sont votre allié idéal. Ils conservent leurs nutriments et sont prêts à cuisiner en 5 à 10 minutes.
Essayez un “mélange mexicain” avec brocoli, épinards et haricots — ajoutez-le au poulet ou au poisson, et votre repas est prêt.

Commencez votre repas par des légumes

Avant de passer aux pâtes ou à la viande, mangez une salade. Cela peut être du chou et des carottes simples, des concombres avec des herbes ou des tomates avec de l’avocat.
Vous vous sentirez rassasié plus rapidement, obtiendrez des fibres et aiderez votre corps à mieux digérer le repas.

Préparez des soupes veloutées

La soupe veloutée aux légumes, c’est du réconfort dans un bol.
Essayez potiron-courgette ou carotte-lentilles. Ajoutez un peu d’oignon et de brocoli — et vous obtiendrez une saveur riche et intense sans calories superflues.

Remplacez les chips par des légumes

Envie d’un encas ? Coupez des carottes, des concombres ou des poivrons et trempez-les dans du houmous, du guacamole ou une sauce au yaourt.
Si vous voulez du croquant, préparez des chips de légumes.
Des fines tranches de betterave, de carotte ou de potiron avec un filet d’huile et des épices — et vous avez un snack parfait, sans culpabilité.

Apportez une touche asiatique

La cuisine asiatique est une véritable fête des légumes.
Préparez du kimchi, des rouleaux de printemps à la carotte et à la menthe, ou un poke bowl avec du riz et des concombres.
C’est rapide, juteux et incroyablement savoureux.

Variez les accompagnements

Pas besoin de renoncer complètement aux pâtes ou aux pommes de terre. Ajoutez simplement plus de légumes.
Par exemple, mélangez du riz avec du brocoli et des carottes, ou préparez une purée de pommes de terre et de chou-fleur.
Plus de goût, moins de calories — win-win.

Intégrez les légumes fermentés

Choucroute, carottes à la coréenne, cornichons — ce n’est pas seulement délicieux, c’est aussi bon pour l’intestin et le système immunitaire.
La fermentation rend les vitamines plus assimilables et les probiotiques rendent votre microbiote heureux.