Що станеться з організмом, якщо повністю відмовитися від молока

Молоко століттями вважалося символом здоров’я: поживне, доступне та звичне. У США, наприклад, його регулярно подають школярам під час обіду, а серед дорослих воно посідає четверте місце за популярністю після води, кави та газованих напоїв. Багате на кальцій і білок, молоко довгий час асоціювалося зі здоровим харчуванням.

Однак сьогодні все частіше можна почути й протилежні думки: молоко може спричиняти проблеми з травленням, а відмова від нього часто допомагає покращити стан шкіри, позбутися акне, зменшити прояви алергій, хронічної втоми та «туману» у свідомості.

Казеїн і травлення

Головний білок молока — казеїн — становить близько 80% його складу. Попри поживність, казеїн може провокувати запальні процеси в кишечнику і є однією з причин непереносимості молока. Особливо проблемним вважається A1-казеїн, що міститься в молоці корів північної Європи, наприклад голштинських. Його складно перетравлювати, і він може викликати бродіння та подразнення кишечнику. A2-казеїн, що трапляється у молоці корів із Нормандських островів та півдня Франції, засвоюється легше. Більшість магазинного молока містить обидва типи казеїну, тому для багатьох воно залишається потенційним подразником. Дослідження показують, що A1-казеїн може посилювати запалення кишечнику та навіть впливати на когнітивні функції.

Лактозна непереносимість

Лактоза — природний молочний цукор, для засвоєння якого потрібен фермент лактаза. З віком його вироблення знижується, і багато дорослих стикаються з труднощами перетравлення молока. За даними Національного інституту здоров’я США, близько 65% населення світу мають непереносимість лактози. Симптоми включають біль у животі, здуття, газоутворення та діарею після вживання молочних продуктів.

Дисбаланс мінералів

Молоко — відоме джерело кальцію, але співвідношення кальцію та магнію в ньому далеке від оптимального. Ідеальний баланс цих мінералів — 2:1, тоді як у молоці він сягає 10–12:1. Надлишок кальцію без достатньої кількості магнію може провокувати спазми м’язів, біль у спині та скутість.

Антибіотики та гормони

У сучасному тваринництві коровам часто вводять антибіотики та гормони для стимуляції росту та профілактики захворювань. Частина цих речовин потрапляє в молоко. Дослідження показують, що залишки антибіотиків можуть сприяти розвитку стійкості до ліків, порушувати баланс кишкової мікрофлори та навіть мати канцерогенний потенціал.

Відмова від молока: що змінюється

Багато хто, хто скорочує споживання коров’ячого молока, помічає покращення самопочуття: менше проблем з травленням, зменшення проявів алергій, зникнення хронічної втоми та «туману» у голові. Як заміну обирають рослинні напої: вівсяні, мигдальні або соєві. Молочні продукти перестають бути щоденною необхідністю й перетворюються на маленьке задоволення, як шоколад чи чипси.

Відмова від молока — це не модний каприз, а спосіб краще прислухатися до свого організму. Іноді саме невелика зміна в раціоні може дати великий ефект для здоров’я та самопочуття.