Что будет с организмом, если полностью отказаться от молока

Молоко веками считалось символом здоровья: питательное, доступное и привычное. В США, например, его регулярно подают школьникам на обед, а среди взрослых оно занимает четвертое место по популярности после воды, кофе и газировки. Богатое кальцием и белком, молоко долгое время ассоциировалось с правильным питанием.

Однако сегодня всё чаще слышны и противоположные мнения: молоко может вызывать проблемы с пищеварением, а отказ от него нередко помогает улучшить состояние кожи, избавиться от акне, снизить проявления аллергий, хронической усталости и «тумана» в голове.

Казеин и пищеварение

Главный белок молока — казеин — составляет около 80% его состава. Несмотря на питательность, казеин может провоцировать воспалительные процессы в кишечнике и является одной из причин непереносимости молока. Особенно проблемным считается A1-казеин, содержащийся в молоке североевропейских коров, например голштинских. Он тяжело переваривается и может вызывать брожение и раздражение кишечника. A2-казеин, встречающийся у коров с Нормандских островов и юга Франции, усваивается легче. Большинство магазинного молока содержит оба типа казеина, поэтому для многих оно остаётся потенциальным раздражителем. Исследования показывают, что A1-казеин может усиливать воспаление кишечника и даже влиять на когнитивные функции.

Лактозная непереносимость

Лактоза — естественный молочный сахар, для усвоения которого нужен фермент лактаза. С возрастом его выработка снижается, и многие взрослые начинают испытывать трудности с перевариванием молока. По данным Национального института здоровья США, около 65% населения мира страдают от непереносимости лактозы. Симптомы включают боли в животе, вздутие, газообразование и диарею после употребления молочных продуктов.

Дисбаланс минералов

Молоко — известный источник кальция, но соотношение кальция и магния в нём далёко от оптимального. Идеальный баланс этих минералов — 2:1, тогда как в молоке он достигает 10–12:1. Избыточный кальций без достаточного количества магния может провоцировать мышечные спазмы, боль в спине и ощущение скованности.

Антибиотики и гормоны

Современное животноводство использует антибиотики и гормоны для стимуляции роста и профилактики заболеваний. Часть этих веществ попадает в молоко. Исследования показывают, что остатки антибиотиков могут способствовать развитию устойчивости к лекарствам, нарушать баланс кишечной микрофлоры и даже иметь канцерогенный потенциал.

Отказ от молока: что меняется

Многие, кто сокращает потребление коровьего молока, отмечают улучшение самочувствия: меньше проблем с пищеварением, снижается выраженность аллергий, исчезает хроническая усталость и «туман» в голове. В качестве замены выбирают растительные напитки: овсяные, миндальные или соевые. Молочные продукты перестают быть ежедневной необходимостью и превращаются в маленькое удовольствие, как шоколад или чипсы.

Отказ от молока — не модный каприз, а способ лучше прислушаться к своему организму. Иногда именно маленькая перемена в рационе способна дать большой эффект для здоровья и самочувствия.