Rotkvica: zašto je hitno uključiti je u ljetnu prehranu

Ljeto je vrijeme svježine, lakoće i izraženih okusa! Ako rotkvicu još niste uvrstili u svoj jelovnik, pravo je vrijeme da to učinite. Ovaj hrskavi, lagano pikantni korjenasti povrtnjak zasluženo nazivaju pravim ljetnim spasiteljem za zdravlje, ljepotu i odlično raspoloženje.

Rotkvica nije samo povrće. To je snažan prirodni „detoks“ bogat vitaminima i mineralima koji pomaže da ostanete energični i blistavi čak i u najtoplijim danima.

Koje su prednosti rotkvice ljeti?

95 % hidratacije
Rotkvica se sastoji gotovo od same vode, zbog čega je izvrstan način za utažiti žeđ i spriječiti dehidraciju, što je posebno važno tijekom vrućina.

Niska kalorijska vrijednost i osjećaj sitosti
Samo 11 do 16 kalorija na 100 grama! Uz to, vlakna u rotkvici dugo daju osjećaj sitosti — idealan proizvod za one koji paze na liniju.

Vitamin C i kolagen za kožu
Rotkvica je prirodni izvor vitamina C, koji potiče proizvodnju kolagena, hidratizira i daje koži zdrav sjaj.

Podrška probavi i detoksikacija
Zahvaljujući vlaknima i blagom diuretskom učinku, rotkvica pomaže očistiti organizam i poboljšati rad crijeva.

Koristi za imunitet i krvne žile
Minerali poput kalija i kalcija normaliziraju krvni tlak, a prirodni protein RsAFP2 bori se protiv gljivičnih infekcija, jačajući imunitet.

Kako jesti rotkvicu da biste maksimalno iskoristili njene prednosti?

Najjednostavniji i najukusniji način je svježa rotkvica u salati. Isprobajte neobičnu kombinaciju: rotkvica i aromatični komorač — hrskav i osvježavajući dvojac. Ali nemojte stati na tome!

Dodajte rotkvicu u povrtni sok s mrkvom — zajamčena pikantna svježina.
Stavite kriške rotkvice na tostove s kozjim sirom ili maslinovim namazom — neobičan, ali vrlo ukusan doručak.
Lagano popržite rotkvicu s kurkumom i začinskim biljem — izvrstan dodatak ribi.
Pripremite ljetne zdjelice s kinoom, rižom i povrćem, dodajući rotkvicu.
Koristite rotkvicu u musovima s rikotom ili u klasičnoj caprese salati — za pikantnu teksturu.
Dodajte naribanu rotkvicu u salate s lećom ili grahom — zdravo i zasitno.

Tko treba biti oprezniji?

Rotkvica možda nije prikladna kod gastritisa, kolitisa ili problema sa štitnjačom (posebno ako postoji manjak joda). U tim slučajevima najbolje je konzultirati liječnika.