Le gâteau qui deviendra le favori des fêtes d'hiver

La préparation de ce dessert est étonnamment simple, mais son apparence est impressionnante.

Dans le monde de la cuisine, chaque saison impose ses tendances, et l'hiver 2025 ne fait pas exception. Cette année, le dessert le plus tendance, qui embellira toutes les tables festives, est le "Gâteau au goût de confort hivernal".

Ce chef-d'œuvre combine une saveur délicate, une apparence luxueuse et un arôme qui évoque la neige, le feu crépitant dans la cheminée et des câlins chaleureux.

La préparation de ce dessert est étonnamment simple, mais son apparence est impressionnante. Ce gâteau est parfait pour toutes les fêtes d'hiver, et vos invités seront ravis !

Ingrédients :

Pour le biscuit :

Œufs – 4 pièces
Sucre – 120 g
Farine – 160 g
Levure chimique – 1 c. à café
Cacao – 30 g
Huile végétale – 50 ml
Lait – 50 ml
Pour la crème :
Crème fraîche (33%, refroidie) – 500 ml
Sucre glace – 120-150 g
Extrait de vanille – 2 c. à café
Fromage frais – 500 g
Pour le sirop :
Confiture d'abricot – 2-3 c. à soupe
Eau – 20-30 ml
Pour le glaçage au chocolat :
Chocolat noir – 80 g
Crème liquide (33%) – 120 ml
Pour la décoration :
Noix de coco râpée – facultatif
Sucre glace – 1-2 c. à soupe
Crème (33%, refroidie) – 150 ml

Préparation :

Biscuit :

Tamisez la farine avec la levure chimique.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et épaisse.
Incorporez progressivement le mélange de farine, en remuant jusqu'à homogénéité.
Dans un récipient séparé, mélangez le cacao, le lait et l'huile. Ajoutez 3 c. à soupe de pâte, mélangez délicatement, puis incorporez au reste de la pâte.
Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.
Faites cuire au four préchauffé à 170 °C pendant 30 minutes. Laissez refroidir complètement, puis coupez en 4 couches égales.

Sirop :

Mélangez la confiture d'abricot avec l'eau.
Mixez jusqu'à obtenir une purée homogène, faites chauffer jusqu'à ébullition, puis laissez refroidir.

Glaçage au chocolat :

Coupez le chocolat en petits morceaux.
Versez la crème chaude dessus et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Couvrez avec un film alimentaire et laissez refroidir jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.

Crème :

Fouettez la crème refroidie jusqu'à ce qu'elle soit ferme, en ajoutant progressivement le sucre glace.
Incorporez le fromage frais et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Assemblage du gâteau :

Imbibez chaque couche de biscuit avec le sirop d'abricot.
Étalez uniformément la crème sur chaque couche.
Couvrez le gâteau avec le glaçage au chocolat, puis lissez avec une spatule.
Recouvrez les côtés avec la crème restante et, si souhaité, saupoudrez de noix de coco râpée.

Votre gâteau est prêt ! Sa saveur délicate et son parfum envoûtant apporteront une véritable ambiance hivernale à votre table de fête.