La torta che diventerà la preferita delle feste invernali

Preparare questo dessert è sorprendentemente semplice, ma il suo aspetto è davvero impressionante.

Nel mondo della cucina, ogni stagione detta le sue tendenze, e l’inverno 2025 non fa eccezione. Quest’anno, il dolce più alla moda che impreziosirà qualsiasi tavola festiva è la "Torta al sapore di comfort invernale".

Questo capolavoro combina un gusto delicato, un aspetto lussuoso e un aroma che ricorda la neve, il crepitio del fuoco nel camino e gli abbracci caldi.

Preparare questo dessert è sorprendentemente semplice, ma il suo aspetto è davvero impressionante. Questa torta è perfetta per tutte le feste invernali, e i vostri ospiti ne saranno entusiasti!

Ingredienti:

Per il pan di Spagna:

Uova – 4
Zucchero – 120 g
Farina – 160 g
Lievito in polvere – 1 cucchiaino
Cacao – 30 g
Olio vegetale – 50 ml
Latte – 50 ml
Per la crema:
Panna montata fredda (33%) – 500 ml
Zucchero a velo – 120-150 g
Estratto di vaniglia – 2 cucchiaini
Formaggio cremoso – 500 g
Per la bagna:
Marmellata di albicocche – 2-3 cucchiai
Acqua – 20-30 ml
Per la ganache:
Cioccolato fondente – 80 g
Panna liquida (33%) – 120 ml
Per la decorazione:
Cocco grattugiato – opzionale
Zucchero a velo – 1-2 cucchiai
Panna (33%, fredda) – 150 ml

Preparazione:

Pan di Spagna:

Setacciate la farina con il lievito.
Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Incorporate gradualmente la miscela di farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
In una ciotola separata, mescolate il cacao, il latte e l’olio. Aggiungete 3 cucchiai di impasto, mescolate delicatamente e unite al resto dell’impasto.
Versate l’impasto in uno stampo di 20 cm di diametro rivestito con carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente e tagliate in 4 strati uguali.

Bagna:

Mescolate la marmellata di albicocche con l’acqua.
Frullate fino a ottenere una purea liscia, portate a ebollizione e lasciate raffreddare.

Ganache:

Tagliate il cioccolato in piccoli pezzi.
Versate sopra la panna calda e mescolate fino a sciogliere completamente il cioccolato.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare fino a ottenere una consistenza cremosa e densa.

Crema:

Montate la panna fredda fino a ottenere un composto sodo, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo.
Incorporate il formaggio cremoso e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Assemblaggio della torta:

Imbevete ogni strato di pan di Spagna con la bagna di albicocche.
Distribuite uniformemente la crema su ogni strato.
Ricoprite la torta con la ganache al cioccolato e livellate con una spatola.
Ricoprite i lati con la crema restante e, se volete, cospargete con cocco grattugiato.

La vostra torta è pronta! Il suo sapore delicato e il profumo incantevole porteranno un vero comfort invernale alla vostra tavola festiva.