Ein Kuchen, der der Star der Winterferien wird

Die Zubereitung dieses Desserts ist überraschend einfach, doch sein elegantes Aussehen beeindruckt.

In der kulinarischen Welt setzt jede Saison ihre eigenen Trends, und der Winter 2025 ist keine Ausnahme.

In diesem Jahr ist der „Winterkomfort-Kuchen“ das modischste Dessert, das jede Festtagstafel schmücken wird. Dieses Meisterwerk kombiniert einen zarten Geschmack, eine luxuriöse Optik und ein Aroma, das an Schnee, ein knisterndes Kaminfeuer und warme Umarmungen erinnert.

Die Zubereitung dieses Desserts ist überraschend einfach, doch sein elegantes Aussehen beeindruckt. Es ist perfekt für alle Winterfeiern geeignet, und Ihre Gäste werden begeistert sein!

Zutaten:

Für den Biskuit:

Eier – 4 Stück
Zucker – 120 g
Mehl – 160 g
Backpulver – 1 TL
Kakaopulver – 30 g
Öl – 50 ml
Milch – 50 ml
Für die Creme:
Gekühlte Sahne (33 %) – 500 ml
Puderzucker – 120-150 g
Vanilleextrakt – 2 TL
Frischkäse – 500 g
Für die Tränke:
Aprikosenmarmelade – 2-3 EL
Wasser – 20-30 ml
Für die Ganache:
Zartbitterschokolade – 80 g
Sahne (33 %) – 120 ml
Für die Dekoration:
Kokosraspeln – optional
Puderzucker – 1-2 EL
Sahne (33 %) – 150 ml

Zubereitung:

Biskuit:

Mehl und Backpulver zusammen sieben.
Eier mit Zucker schlagen, bis eine dicke, schaumige Konsistenz entsteht.
Nach und nach die Mehlmischung unterheben, bis der Teig glatt ist.
In einer separaten Schüssel Kakaopulver, Milch und Öl mischen. 3 EL Teig hinzufügen, vorsichtig mischen und mit dem Hauptteig verbinden.
Eine runde Backform (20 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen.
Bei 170°C für 30 Minuten backen. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und in 4 gleichmäßige Schichten schneiden.

Tränke:

Aprikosenmarmelade mit Wasser mischen.
Zu einem glatten Püree mixen, aufkochen und abkühlen lassen.

Ganache:

Schokolade in kleine Stücke schneiden.
Heiße Sahne über die Schokolade gießen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
Mit Frischhaltefolie abdecken und auf eine butterartige Konsistenz abkühlen lassen.

Creme:

Die gekühlte Sahne schlagen, bis sich feste Spitzen bilden, dabei nach und nach Puderzucker hinzufügen.
Frischkäse und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.

Zusammenbau des Kuchens:

Jede Biskuitschicht mit der Aprikosentränke tränken.
Die Creme gleichmäßig auf jede Schicht auftragen.
Den Kuchen mit der Ganache bedecken und mit einem Messer glätten.
Die Seiten mit der Creme bestreichen und nach Wunsch mit Kokosraspeln dekorieren.
Ihr Kuchen ist fertig! Sein zarter Geschmack und der bezaubernde Duft bringen echten Winterkomfort auf Ihre Festtagstafel.