Торт, який стане фаворитом на зимові свята

Приготування цього десерту надзвичайно просте, але він має ефектний вигляд.

У світі кулінарії кожен сезон диктує свої тренди, і зима 2025 року не є винятком. Цього року наймоднішим десертом, який прикрасить будь-яке святкове застілля, став "Торт зі смаком зимового затишку". Цей шедевр поєднує ніжний смак, розкішний вигляд і аромат, що нагадує про сніг, вогонь у каміні та теплі обійми.

Приготування цього десерту надзвичайно просте, але він має ефектний вигляд. Його можна сміливо готувати на всі зимові свята, адже ваші гості будуть у захваті!

Інгредієнти:

Для коржа:
Яйця – 4 шт.
Цукор – 120 г
Борошно – 160 г
Розпушувач – 1 ч. ложка
Какао – 30 г
Олія – 50 мл
Молоко – 50 мл
Для крему:
Охолоджені вершки 33% – 500 мл
Цукрова пудра – 120-150 г
Ванільний екстракт – 2 ч. ложки
Вершковий сир – 500 г
Для просочення:
Абрикосове варення – 2-3 ст. ложки
Вода – 20-30 мл
Для ганашу:
Чорний шоколад – 80 г
Вершки 33% – 120 мл
Для декору:
Кокосова стружка – за бажанням
Цукрова пудра – 1-2 ст. ложки
Вершки 33% – 150 мл

Процес приготування:

Корж:

Просійте борошно та розпушувач.
Збийте яйця з цукром до густої пінистої маси.
Додайте борошно в яєчну масу, перемішайте до однорідності.
У невеликій ємності змішайте какао, молоко та олію. Додайте 3 ст. ложки тіста, перемішайте та введіть назад до основної маси.
Форму (20 см у діаметрі) застеліть пергаментом, вилийте тісто.
Випікайте 30 хвилин при температурі 170°C. Остудіть корж і розріжте на 4 рівні частини.

Просочення:

Змішайте абрикосове варення з водою.
Перебийте блендером до стану пюре, доведіть до кипіння і охолодіть.

Ганаш:

Наріжте шоколад дрібними шматочками.
Залийте гарячими вершками, перемішайте до однорідності.
Накрийте харчовою плівкою "в контакт" і остудіть до стану густого масла.

Крем:

Збийте охолоджені вершки до стійких піків, поступово додаючи цукрову пудру.
Додайте вершковий сир і ванільний екстракт, перемішайте до однорідності.

Збірка торта:

Просочіть кожен корж абрикосовим сиропом.
Нанесіть крем, рівномірно розподіливши його.
Зверху полийте ганашем і розрівняйте ножем.
Змастіть боки кремом і прикрасьте кокосовою стружкою або за бажанням.

Ваш торт готовий! Його ніжний смак і аромат створять справжній зимовий затишок за святковим столом.