Un pastel que será la estrella de las fiestas de invierno

Preparar este postre es sorprendentemente sencillo, pero su aspecto elegante impresionará.

En el mundo culinario, cada temporada marca sus propias tendencias, y el invierno de 2025 no es una excepción.

Este año, el postre más de moda que adornará cualquier mesa festiva es el "Pastel de Confort Invernal." Esta obra maestra combina un sabor delicado, una apariencia lujosa y un aroma que recuerda a la nieve, la chimenea y los abrazos cálidos.

Preparar este postre es sorprendentemente sencillo, pero su aspecto elegante impresionará. Es perfecto para todas las celebraciones invernales, ¡y sus invitados quedarán encantados!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

Huevos – 4 unidades
Azúcar – 120 g
Harina – 160 g
Polvo de hornear – 1 cucharadita
Cacao en polvo – 30 g
Aceite – 50 ml
Leche – 50 ml
Para la crema:
Nata fría (33 %) – 500 ml
Azúcar glas – 120-150 g
Extracto de vainilla – 2 cucharaditas
Queso crema – 500 g
Para el almíbar:
Mermelada de albaricoque – 2-3 cucharadas
Agua – 20-30 ml
Para el ganache:
Chocolate negro – 80 g
Nata (33 %) – 120 ml
Para la decoración:
Coco rallado – opcional
Azúcar glas – 1-2 cucharadas
Nata (33 %) – 150 ml

Preparación:

Bizcocho:

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y espesa.
Añadir la mezcla de harina poco a poco y mezclar hasta que esté homogéneo.
En un recipiente aparte, combinar el cacao en polvo, la leche y el aceite. Añadir 3 cucharadas de la masa, mezclar suavemente y combinar con la masa principal.
Forrar un molde redondo de 20 cm con papel de horno, verter la masa.
Hornear a 170 °C durante 30 minutos. Dejar enfriar completamente y cortar en 4 capas iguales.

Almíbar:

Mezclar la mermelada de albaricoque con agua.
Triturar hasta obtener un puré suave, hervir y dejar enfriar.

Ganache:

Trocear el chocolate en pedazos pequeños.
Verter la nata caliente sobre el chocolate y mezclar hasta que se derrita.
Cubrir con papel film y dejar enfriar hasta obtener una consistencia cremosa.

Crema:

Batir la nata fría hasta obtener picos firmes, añadiendo poco a poco el azúcar glas.
Incorporar el queso crema y el extracto de vainilla, y mezclar hasta que esté homogéneo.

Montaje del pastel:

Mojar cada capa del bizcocho con el almíbar de albaricoque.
Extender la crema de manera uniforme sobre cada capa.
Cubrir la parte superior del pastel con el ganache, alisándolo con un cuchillo.
Cubrir los lados con la crema y decorar con coco rallado si lo desea.

¡Tu pastel está listo! Su sabor delicado y su aroma encantador traerán verdadero confort invernal a tu mesa festiva.