Pastel favorito "Leche de ave" sin hornear

Puedes decorar el pastel con frutas, nueces o chocolate rallado a tu gusto. ¡Será un excelente postre para cualquier ocasión!

Ingredientes:

5 claras de huevo
300 g de azúcar glas
100 g de mantequilla (50 g en la masa de galletas, 50 g para la cobertura)
1 paquete de azúcar de vainilla
30 g de gelatina
100 ml de agua (para la gelatina)
200 g de galletas de chocolate
20 g de cacao en polvo
100 g de chocolate (para la cobertura)
Instrucciones:

Base:

Tritura las galletas de chocolate en migas (puedes ponerlas en una bolsa y pasar un rodillo sobre ellas). Mezcla las migas de galleta con 50 g de mantequilla derretida. Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara. Pon la base en el refrigerador para que se endurezca.
Gelatina:

Disuelve la gelatina en 100 ml de agua tibia y deja reposar durante 10-15 minutos para que se hidrate. Luego, caliéntala a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva completamente. ¡No dejes que hierva!
Masa de claras:

Bate las 5 claras de huevo con el azúcar glas hasta obtener picos firmes. Las claras deben estar bien batidas y el azúcar completamente disuelto.
Dividir la masa:

Divide la masa de claras en dos partes iguales:Añade el azúcar de vainilla a una parte y mezcla suavemente.
Añade el cacao en polvo a la otra parte y mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Montaje del pastel:

Coloca las masas de claras alternándolas en el molde, primero la mezcla blanca y luego la mezcla de chocolate. Usa un palillo o un palito de madera para dibujar patrones, pasando el palillo a través de ambas capas. Esto creará un efecto marmoleado.

Enfriar:

Coloca el pastel en el refrigerador durante 4-5 horas o hasta que se endurezca completamente.

Cobertura:

Derrite 50 g de mantequilla y 100 g de chocolate al baño maría y vierte sobre el pastel enfriado. Coloca el pastel en el refrigerador durante otros 30 minutos.
Servir:

Retira el pastel cuidadosamente del molde, córtalo en porciones y sirve.
Consejo: Puedes decorar el pastel con frutas, nueces o chocolate rallado a tu gusto. ¡Será un excelente postre para cualquier ocasión!