Любимый торт "Птичье молоко" без выпечки

Торт можно украсить фруктами, орехами или тертым шоколадом по вашему вкусу. Он станет отличным десертом для любого случая!

Ингредиенты:

5 белков
300 г сахарной пудры
100 г сливочного масла (50 г в массу с вафлями, 50 г для глазури)
1 пакетик ванильного сахара
30 г желатина
100 мл воды (для желатина)
200 г шоколадных вафель
20 г какао-порошка
100 г шоколада (для глазури)

Приготовление:

Основа:

Измельчите шоколадные вафли в крошку (можно положить их в пакет и прокатать несколько раз скалкой). Смешайте вафельные крошки с 50 г растопленного сливочного масла. Выложите смесь на дно разъемной формы и утрамбуйте ложкой. Поставьте основу в холодильник, чтобы она застыла.
Желатин:

Растворите желатин в 100 мл теплой воды и оставьте на 10-15 минут для набухания, а затем подогрейте на слабом огне, пока желатин полностью не растворится. Не доводите до кипения!
Белковая масса:

Взбейте 5 белков с сахарной пудрой до стойких пиков. Белки должны быть хорошо взбитыми, а сахар полностью растворен.

Разделение массы:

Разделите белковую массу на две равные части:В одну часть добавьте ванильный сахар и аккуратно перемешайте.
В другую часть добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Сборка торта:

Выложите белковые массы по очереди в форму, сначала белую массу, затем шоколадную. Затем с помощью шпажки или деревянной палочки рисуйте узоры, проводя шпажкой через обе массы. Это создаст мраморный эффект.
Охлаждение:

Поставьте торт в холодильник на 4-5 часов или до полного застывания.

Глазурь:

Растопите 50 г сливочного масла и 100 г шоколада на водяной бане и полейте охладившийся торт. Поставьте в холодильник еще на 30 минут.

Подача:

Осторожно извлеките торт из формы, нарежьте на порционные кусочки и подавайте.
Совет: Торт можно украсить фруктами, орехами или тертым шоколадом по вашему вкусу. Он станет отличным десертом для любого случая!