Plat de Noël parfait : canard aux pommes et aux airelles

Voici la recette du canard aux pommes et aux airelles – un plat idéal pour votre table de Noël !

Pour Noël, il ne s'agit pas seulement de décorer la table, mais aussi de préparer un plat qui créera une ambiance festive. Voici la recette du canard aux pommes et aux airelles – un plat idéal pour votre table de Noël !

Ingrédients :

1,5-2 kg de canard
2 pommes
200 g d'airelles (fraîches ou surgelées)
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym séché
Sel, poivre noir – au goût
3-4 branches de romarin
1 orange
1 cuillère à soupe de beurre

Préparation :

Préparation du canard : Lavez le canard, séchez-le avec du papier absorbant et frottez-le avec du sel et du poivre. Placez quelques branches de romarin, la moitié des pommes coupées et quelques tranches d'orange à l'intérieur.

Garniture : Dans un bol, mélangez le reste des pommes, les airelles, le miel et le thym. Utilisez cette garniture pour farcir le canard. Fermez l’ouverture et fixez avec des cure-dents.

Saisie : Chauffez l’huile d'olive dans une poêle et faites dorer le canard de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférez-le ensuite dans un plat de cuisson.

Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le canard pendant environ 1,5 à 2 heures, en l’arrosant régulièrement avec son jus. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le beurre.

Service : Sortez le canard du four, laissez-le reposer quelques minutes, puis découpez-le et servez avec un accompagnement de pommes de terre ou de couscous.

Cette recette de canard aux pommes et aux airelles n’est pas seulement délicieuse, mais aussi magnifique, ajoutant à l’ambiance de Noël. Le canard est juteux et aromatique, et la combinaison de fruits et de baies lui donne une saveur piquante qui ravira vos invités.