Kokosriegel: Einfach und Lecker

Kein Ofen notwendig! Und sie sind definitiv gesünder als gekaufte Riegel.

Wie wäre es mit köstlichen veganen Riegeln? Hergestellt aus Banane, Kokosraspeln und Erdnussbutter, alles unter einer Schokoladenglasur! Glaub mir, einfacher geht es nicht. Kein Ofen notwendig! Und sie sind definitiv gesünder als gekaufte Riegel.

Zutaten

100 g Banane
100 g Kokosraspeln
40 g Kokosöl
70 g Erdnussbutter
20 ml Kokosmilch oder Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Die Banane mit Erdnussbutter und warmem Kokosöl mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.

Die Masse sollte homogen und glatt sein. Wenn sich das Öl trennt, füge 20 ml Kokosmilch oder Wasser hinzu.

Schritt 2
Nochmals mixen, bis die Mischung eine komplett glatte, emulgierte Konsistenz hat.

Schritt 3
Kokosraspeln hinzufügen und vermengen.

Schritt 4
Die Mischung in Riegelform (etwa 8x3 cm) oder als runde Pralinen formen.

Schritt 5
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Schneidebrett legen und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6
Schokolade schmelzen und die Riegel glasieren.