Barra de Coco: Fácil y Sencillo

¡Sin necesidad de encender el horno! Y definitivamente son más saludables que las barras compradas en la tienda.

¿Qué tal unas deliciosas barras veganas? Hechas de plátano, copos de coco y mantequilla de cacahuate, todo cubierto con glaseado de chocolate. Créeme, no hay nada más fácil. ¡Sin necesidad de encender el horno! Y definitivamente son más saludables que las barras compradas en la tienda.

Ingredientes

100 g de plátano
100 g de copos de coco
40 g de aceite de coco
70 g de mantequilla de cacahuate
20 ml de leche de coco o agua

Preparación

Paso 1
Licúa el plátano con la mantequilla de cacahuate y el aceite de coco tibio con una batidora de mano hasta obtener un puré suave.

La mezcla debe ser homogénea y suave. Si notas que el aceite se separa, agrega 20 ml de leche de coco o agua.

Paso 2
Licúa nuevamente hasta que la mezcla esté completamente suave y tenga una consistencia similar a una emulsión.

Paso 3
Agrega los copos de coco y mezcla bien.

Paso 4
Forma la mezcla en barras (aproximadamente 8x3 cm) o en bolitas.

Paso 5
Colócalas en una tabla de cortar cubierta con papel pergamino y refrigera durante 5-6 horas.

Paso 6
Derrite el chocolate y cubre las barras.