Das Einfachste Rezept für Kürbismuffins zum Tee

Die Vorteile von Kürbis: Schritt-für-Schritt-Rezept für Kürbismuffins

Kürbis ist nicht nur eine köstliche und vielseitige Zutat, sondern auch ein Nährstoffkraftwerk. Er ist reich an Vitaminen A, C und E, voller Antioxidantien und enthält viel Ballaststoffe. Frischen Kürbis in Ihre Ernährung aufzunehmen kann Ihr Immunsystem stärken, die Hautgesundheit verbessern und die Verdauung unterstützen. Hier ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Kürbismuffins, das Sie zu Hause machen können.

Zutaten:

2 Tasse frisches Kürbispüree (aus frischem Kürbis hergestellt)
3 Eier
0,5 Tasse Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Tasse Mehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Esslöffel Olivenöl
Schale von einer Zitrone (vor dem Reiben die Zitrone 5 Minuten in kochendem Wasser legen)

Anleitung:

Schritt 1: Kürbis vorbereiten

Einen frischen Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Stücke in einem Mixer pürieren, bis ein glattes Kürbispüree entsteht.

Schritt 2: Zutaten mischen

In einer Schüssel 3 Eier und 0,5 Tasse Zucker schlagen, bis eine dicke, weiße Schaummasse entsteht.
Das Päckchen Vanillezucker zur Eiermasse geben und weiter schlagen.

Schritt 3: Mehl und Backpulver kombinieren

In einer separaten Schüssel 1 Tasse Mehl mit 1 Esslöffel Backpulver vermischen.
Nach und nach die Mehlmischung zur Eiermasse geben und vorsichtig umrühren.

Schritt 4: Die restlichen Zutaten hinzufügen

Dann das Kürbispüree, das Olivenöl und die Zitronenschale hinzufügen. Gut mischen, bis alle Zutaten vollständig vermengt sind.

Schritt 5: Backen

Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Silikon-Muffinförmchen mit Öl einfetten.
Den Teig mit einem Löffel in die Förmchen geben, dabei etwa 2/3 voll füllen.

Schritt 6: Backen

Die Förmchen in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Nach dem Backen die Muffins abkühlen lassen, bevor sie aus den Förmchen genommen werden.