Snickers: ricetta segreta per la pasticceria casalinga

Un semplice pan di spagna al cioccolato, uno strato delicato di arachidi e, se desiderato, una crema leggera e una glassa rendono questo dessert un vero capolavoro culinario.

Delizioso, profumato e ricco — il dolce "Snickers" stupirà te e i tuoi cari. Un semplice pan di spagna al cioccolato, uno strato delicato di arachidi e, se desiderato, una crema leggera e una glassa rendono questo dessert un vero capolavoro culinario.

Dimensioni del dolce: 18x28 cm
Peso: 2,8 kg
Altezza: 7 cm

Ingredienti

Pan di spagna al cioccolato
250 g di farina
50 g di cacao in polvere
300 g di zucchero
10 g di zucchero vanigliato
7 g di bicarbonato di sodio
2 g di sale
2 uova (65 g ciascuna)
260 g di yogurt naturale
60 ml di olio
60 g di burro
7 ml di aceto (9%)

Strato di arachidi

200-400 g di arachidi tostate
170 g di biscotti al cioccolato
200 g di burro
500 g di latte condensato zuccherato
15 ml di cognac

Crema (opzionale):

350 ml di latte
60 g di zucchero
10 g di zucchero vanigliato
40 g di amido di mais
220 g di burro

Glassa (opzionale):

60 g di panna acida (21% di grassi)
100 g di burro
50 g di zucchero
30 g di cacao in polvere

Preparazione

Pan di spagna al cioccolato:

Mescola tutti gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero, zucchero vanigliato, bicarbonato di sodio, sale).
In una ciotola separata, sbatti le uova, aggiungi lo yogurt, l'olio e il burro fuso.
Mescola gli ingredienti secchi e liquidi, aggiungi l'aceto e mescola bene.
Versa l'impasto in una teglia foderata con carta da forno e cuoci a 180°C per circa 35-40 minuti.

Strato di arachidi:

Sbriciola i biscotti al cioccolato.
Sbatti il burro, aggiungi il latte condensato zuccherato e il cognac, mescola bene.
Aggiungi i biscotti sbriciolati e le arachidi tostate.

Crema (opzionale):

Mescola il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, porta a ebollizione.
Aggiungi l'amido di mais sciolto in acqua e cuoci fino a che il composto non si addensa.
Lascia raffreddare la crema e montala con il burro.

Glassa (opzionale):

Sciogli il burro a fuoco basso, aggiungi la panna acida, lo zucchero e il cacao in polvere.
Mescola bene, ma non far bollire.

Assemblaggio:

Taglia il pan di spagna in due strati.
Stendi lo strato di arachidi sul primo strato di pan di spagna, aggiungi la crema se desiderato.
Copri con il secondo strato di pan di spagna.
Versa la glassa sopra.

Lascia il dolce in frigorifero per 3-4 ore affinché si stabilizzi.

Buon appetito!