Snickers: Receta secreta para hornear en casa

Un bizcocho de chocolate simple, una capa de maní suave y una crema y glaseado opcionales hacen de este postre una obra maestra culinaria.

Delicioso, aromático y rico: el pastel "Snickers" deleitará a ti y a tus seres queridos. Un bizcocho de chocolate simple, una capa de maní suave y una crema y glaseado opcionales hacen de este postre una obra maestra culinaria.

Tamaño del pastel: 18x28 cm
Peso: 2,8 kg
Altura: 7 cm

Ingredientes

Bizcocho de chocolate

250 g de harina
50 g de cacao en polvo
300 g de azúcar
10 g de azúcar de vainilla
7 g de bicarbonato de sodio
2 g de sal
2 huevos (65 g cada uno)
260 g de kéfir
60 ml de aceite
60 g de mantequilla
7 ml de vinagre de mesa (9%)
Capa de maní
200-400 g de maní tostado
170 g de galletas de chocolate
200 g de mantequilla
500 g de leche condensada cocida
15 ml de brandy
Crema (opcional):
350 ml de leche
60 g de azúcar
10 g de azúcar de vainilla
40 g de almidón de maíz
220 g de mantequilla
Glaseado (opcional):
60 g de crema agria (21 % de grasa)
100 g de mantequilla
50 g de azúcar
30 g de cacao en polvo

Proceso de preparación

Bizcocho de chocolate:

Mezcla todos los ingredientes secos (harina, cacao, azúcar, azúcar de vainilla, bicarbonato, sal).
En otro bol, bate los huevos y añade kéfir, aceite y mantequilla derretida.
Combina los ingredientes secos y líquidos, añade el vinagre y mezcla bien.
Vierte la masa en un molde forrado con papel pergamino y hornea a 180 °C durante unos 35-40 minutos.

Capa de maní:

Tritura las galletas de chocolate en migas.
Bate la mantequilla, añade la leche condensada cocida y el brandy, mezcla hasta que quede homogéneo.
Agrega las migas de galleta y los maníes tostados.

Crema (opcional):

Mezcla la leche, el azúcar y el azúcar de vainilla y calienta hasta que hierva.
Añade el almidón de maíz disuelto en agua y cocina hasta que espese.
Deja que la crema se enfríe y luego bátela con la mantequilla.

Glaseado (opcional):

Derrite la mantequilla a fuego lento, añade la crema agria, el azúcar y el cacao en polvo.
Mezcla hasta que quede homogéneo, sin dejar que hierva.

Montaje:

Corta el bizcocho de chocolate en dos capas.
Extiende la capa de maní sobre la base, opcionalmente añade crema.
Coloca la segunda capa encima.
Vierte el glaseado sobre el pastel.

Deja reposar el pastel en el refrigerador durante 3-4 horas antes de servir para que se estabilice.

¡Buen provecho!