Vegan-Kaffeebohnen-Kekse

In diesem Rezept ersetzt die Banane die Eier, Kokosöl dient als Ersatz für Butter, und Kakao sorgt für gute Laune! Kaffee kann nach Belieben hinzugefügt werden. Bereit zum Backen?

ROXY teilt ein Rezept für vegane Kekse in Form von Kaffeebohnen. In diesem Rezept ersetzt die Banane die Eier, Kokosöl dient als Ersatz für Butter, und Kakao sorgt für gute Laune! Kaffee kann nach Belieben hinzugefügt werden. Bereit zum Backen?

Zutaten:

140 g Banane
100 g Kokosöl
80 g Zucker
250 g Mehl
20 g Kakaopulver
2 g gemahlener Kaffee (optional)
6 g Backpulver
Eine Prise Salz

Zubereitung:

Schritt 1
Banane und Zucker mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2
Fügen Sie das warme Kokosöl hinzu und mixen Sie erneut, bis eine glatte, homogene Konsistenz erreicht ist.

Schritt 3
Die Masse in eine Schüssel geben, die trockenen Zutaten – Mehl, Kaffee, Backpulver und gesiebtes Kakaopulver – hinzufügen und zu einem Teig verkneten.

Schritt 4
Formen Sie die Kekse etwa in der Größe einer großen Walnuss. Auf Backpapier legen und mit einem nassen Messer in der Mitte eine Linie ziehen, um die Form einer Kaffeebohne nachzuahmen.

Schritt 5
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15-18 Minuten backen.

Genießen Sie Ihre hausgemachten Kaffeebohnen-Kekse!